嗡嗡的異想世界(lifestyle)

相信很多人都知道，許多人在工作之餘，往往會選擇和自己常吃到的不同的餐廳用餐，

對於我來說，最不能忍受的就是廚房很髒很亂，所以我往往選擇到日本料理用餐。

其中，屬於大眾美食的鰻魚飯，是我較為喜愛的。而且～文興偶而也會出一次縵魚給我們吃呢！

提到鰻魚飯，當然我以前也很喜歡去鼎鼎有名、經常在排隊的肥前屋，不過，後來再去台北時附近的京都屋開了之後，

我反而覺得，京都屋的鰻魚飯要比肥前屋來得美味。

其實，這2家鰻魚飯在大體上不分軒輊，鰻魚都吃得出新鮮及品質，我也會交替著吃，

在風味上也各有特色，只不過如果仔細比較起來，京都屋在我心中的分數要略勝一籌。


上次我也帶同學一起去吃！大家都很滿意的樣子呀！

因為鰻魚飯的組成很簡單，就是蒲燒鰻、白米飯和醬汁，除了鰻魚之外，我很注重米飯的部份，

感覺起來，京都屋用的米要比肥前屋講究，煮得功夫又到家，總是可以煮到粒粒晶瑩飽滿，

無論香氣、Ｑ度都恰到好處，而且不會太黏或太硬，與蒲燒鰻搭配著吃，更為加分。

至於鰻魚部分，京都屋的鰻魚魚肉較為厚實，再加上而且因為是用木炭烤，多了一股炭香味﹔再加上從入口處的玻璃窗裡，就可以清楚看到主廚專心用木炭烤鰻魚的樣子，還有店家刻意用風扇送出的烤鰻香氣，除了噱頭之外，的確也更能引人食欲。

另外，京都屋的鰻魚飯變化較多，雖然我最常點的還是最傳統，也就是關東式，只有1片鰻魚加白飯的鰻重，不過，這裡也提供多種不同風味的鰻魚飯，像加了蛋皮的、用檜木蒸籠蒸的、加了海苔和細蔥花的、加入蛋汁的……，雖然，我沒有每一種都吃過，不過我想對很多人來說，應該會比光吃鰻魚飯來得有變化。


其中，我覺得放在檜木蒸籠裡，加了蛋皮絲一起蒸的「鰻蒸籠」滿有特色的，用漆器盒子盛裝，

到面前才打開盒蓋，和著蛋香、鰻香與醬汁香味的蒸氣撲鼻而來，很能引起食欲﹔不過，

可惜的是，雖然強調說是用檜木蒸籠盛裝，但可能因為蒸過太多次，所以反而沒什麼檜木香。

但整體而言，加了蛋皮的鰻魚飯，吃起來層次更豐富。



京都屋之鰻蒸籠
除了一般人常吃的蒲燒鰻之外，這裡還有較為高難度的「白燒鰻」，因為不用任何醬汁，就要能表現鰻魚的美味，所以鰻魚品質和燒烤技巧都很重要﹔可能因為鰻魚品質好，再加上是由日籍主廚燒烤，這裡的白燒鰻魚，很能恰如其分地表現出鰻魚的美味，十分值得推薦。


京都屋
地址：台北市天津街41號

電話：02-2541-9803