嗡嗡的異想世界(lifestyle)

嗡嗡的碎嘴前言：

一講到嘉義...大家會想到什麼？

除了阿里山、應該就是火雞肉飯齁！

嗡嗡我會想去了解是因為好奇為何地處亞洲的台灣

怎麼會有火雞肉咧～？

當然～會想到　或許是因為台美關係友好？

接下來嗡嗡就來告訴大家歷史脈絡吧！

溯源：

是在日據昭和時代發明的～就在－西元1932年，嘉義有間餐廳是在做大宗辦桌的外燴

而在那時有一項招牌美食餐點叫土雞肉切盤！

也因為還有雞骨頭和其他的雞肉，商家認為如果丟掉太可惜，就把剩下的土雞肉收集一起；而雞骨架就拿去燉煮成每位高湯！

也用當時台灣正開始種的蓬萊米

上面就放上這些碎的火雞肉！也因為是日本時代發明的　所以就被稱為雞肉丼飯，而那時就有一樣很重要的東西

那就是醃漬物～黃色醃蘿蔔～

所以～大家如果在現在嘉義的火雞肉飯店家一定會看到這個搭配樣式！

大家有想過因果關係～之類的為什麼嗎？之後我會說　接著因為這時它還叫做雞肉丼飯哦！

接著在戰後...也因為美軍的援助，就進口援助大量的火雞進來！

也因為在當時的物價來說～一隻火雞跟一隻土雞的實價是八倍到十倍的巨大級距　

也因為雞隻的大小～也就讓可拆解的肉量差異很大～店家就變成使用火雞肉！

也因為火雞肉吃起來的口感也比較特殊，所以漸漸大家也接受了火雞肉

所以從一開始就用台灣本土的雞肉再轉變到美援便宜的火雞肉！

另外也因為嘉義當地早上火雞肉飯就有店開店做生意了～

中午也因為天氣熱～除了有便當之外還有因天氣出現的涼菜！

而且價格十分便宜火雞肉便當－都才３０元欸

所謂的涼菜就是把蔬菜汆燙後就能當便當的配菜

感動啊～另外晚上因為晚上天氣涼　會有熱湯可以搭配　而嘉義的火雞跟美國感恩節的小隻火雞肉不一樣的是美國成年火雞

然後飯能粒粒分明～是因為最後用悶的和把飯拌鬆軟～雞胸肉就能知道店家的料理和不和你胃口！

而嘉義火雞肉飯一定會有的黃色醃蘿蔔現在日本也有一個名字叫做Takuan，媽媽說它叫哈姆~

日本會有黃色醃蘿蔔考究說是幕府時代德川家光在寺廟裡一名和尚給他吃的～

而它的黃色素也是天然的東西～是台灣在地的山梔花、黃梔子（台：枝子花）！

另外還有分為後燉雞片飯～店家一定會加洋蔥酥

還有紅肉～也就是腿肉　口感更有嚼勁啦～！

另外有些店家會有加些雞皮　口感變得更有層次