嗡嗡的異想世界(lifestyle)

《嗡嗡推薦1》 PAPAMIO 純手工義式風味


地址：台中市存中街24號

電話：04-2376-8434



正如同招牌上所寫:「我們就是那家很好吃的義大利麵餐廳。」在台中，只要想吃好的義大利料理，就會到PAPAMIO。

這裡的美味最鮮明的標誌就是「home made」，只要可以自己做，從麵包、比薩皮到甜點，都不假手他人﹔也因為這樣，店裡的風味無法拷貝。

就像到一位手藝極好的朋友家作客般，PAPAMIO不僅能讓你吃得盡興，菜單更是充滿驚喜。或許上面同樣是寫著鮮蝦蘆筍麵，但你可能每次來時都會吃到不同的醬汁﹔可能你點的主菜都叫做干貝明蝦，可是這次品嘗時用的香料、做的搭配組合，下次也吃不到一模一樣的。

你不用花額外的錢，卻可以享受有如VIP的待遇，你大可大方地交給師傅配出今天的創意，卻不用擔心這個變化版的菜色會貴到讓你走不出門﹔這裡的美味，有讓人放鬆的深度。在這個被地中海式藍與白，和迷人小庭院包圍的2層樓房，你可以暫時忘卻自己身在何方，被濃濃的義大利滋味包圍，神遊一趟美味之鄉。

★瑪格麗特比薩 260元

瑪格麗特是最傳統、經典的口味﹔用大量新鮮的mozarella起司，加上新鮮番茄和院子裡自家種的甜羅勒製作，單純的口味，卻有著濃濃的義大利風情。


凱撒沙拉則是與上面那道交替點用，有這道就沒點那道，不過我是覺得萄萄醋烤海鮮沙拉比較有特色。義大利麵中我常點的是新鮮小花枝蛤蜊墨魚汁麵 或者最基本的海鮮茄汁加麵 。前者黑呼呼的墨魚麵有股特殊的香味，吃起來很過癮，不過滿嘴墨汁不怎麼雅觀就是了。後者口味很清爽，搭配沙拉或者比薩就是完整的一餐。

最後是非點不可的比薩。雖然阿力說北斗的"比薩王"也不遑多讓，不過這裡的比薩確實是讓我百吃不膩。Papamio的比薩是薄皮不上油，比起必勝客或是達美樂那種又油又厚的餅皮，這裡的比薩可就美味多了。石頭爐烤出來的餅皮有種特殊香味，Fatty's在精明一街的比薩專賣店也有類似的好東西。菜單上幾種口味的比薩中，我們每次必點的是酒釀葡萄半月比薩。這是可以當甜點的一道比薩，同樣是薄餅皮，內餡是帶著淡淡酒香的葡萄餡醬。服務生會詢問要不要對折，攤開來就是跟一般比薩一樣的圓形盤，對折後就成了半圓形，也就是"半月比薩"的名稱由來。如果食用者超過四人，建議還是別折，否則份量看起來縮水得很可憐。四人以下還是折起來切開分食最美味，酥脆的餅皮內融飄著淡酒香的軟滑葡萄餡醬，有了酒釀葡萄半月比薩，我們很少另外上甜點。不過呢，提拉米蘇（這裡稱為義式甜酒慕思）務必一嚐。


★奶油檸檬明太子細麵 380元

一入口就有濃濃的海味，明太子先用海鹽和奶油拌炒過，細麵充分吸收整體醬汁的滋味，Q度恰到好處，彷彿咬開會在齒間彈跳，是冬日濃郁的好滋味。

★奶油鮮蝦蘆筍花邊麵 300元

特別從義大利進口的緞帶形義大利麵，有厚度的口感。此外，PAPAMIO堅持用每日新鮮並由廚師自己撥殼處理的草蝦，吃起來的彈性自然大大不同。

★自製macaron 1個40元

店裡不定時供應，可於2天前訂購，以70個為限。這種也被叫做小圓餅的蛋白餅，做得出來不難，做得好又道地卻難上加難。好的macaron要皮薄、光亮，不會一咬就碎滿地，也不會黏牙。