Google 首頁今天放上一顆玻璃雪球，有著濃濃耶誕節氣氛，不過，點擊進去您就會發現，今天是慶祝冬至，冬至就是要吃冬至湯圓。
冬至是夏至的相對，冬至太陽直射南回歸線，南半球正值夏天，北半球當然就是冬天。
冬至有進補吃湯圓的傳統習俗，象徵著闔家團圓、凡事圓滿。
湯圓古法是用糯米磨成米漿，然後裝在布袋中，把水壓出，形成糯米塊，混入粿種，搓成一粒一粒的湯圓。現在也有不少人是直接用糯米粉製作湯圓，或是買現成的湯圓烹煮。
湯圓的吃法很多，除了甜湯圓，像是客家鹹湯圓也很受歡迎，使用紅蔥頭爆香過的肉絲、香菇、蝦米加上當季盛產的茼蒿，吃起來讓人有無限的滿足。
湯圓熱量不低，4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量就相當1碗飯的熱量。
國民健康署建議選購熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的湯圓。
煮甜湯圓時建議，甜湯圓因芝麻、花生內餡已含高糖分，湯頭建議避開糖、紅豆或花生等配料，改搭配天然的桂圓、枸杞或薑汁來提味。
煮鹹湯圓時建議，湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥、肉絲等額外配料，只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜熬煮，減少油脂及熱量。
關於冬至的節氣與諺語
冬至烏，過年酥：冬至若下雨，則占過年會放晴。
冬至透腳日，做田人拼攏劊直：冬至晴朗，農夫忙於農事。
冬至圓仔呷落加一歲：冬至為古代之過年，故說吃過冬至湯圓即算添一歲。
根據文獻：冬至日會食用以米麵製成的圓形食品，即「湯圓」、「團子」、「團圓子」（在中國北方稱為「丸子」），取圓形象徵天與陽，寓意年終團聚。湯圓有餡料者用作祭祖，無餡料者用作祀神。沿海地區人民更往往把湯圓造成紅色與白色以寓意陰陽交泰。冬至吃過湯圓也象徵著年長一歲。
早期社會在冬至來臨前，可見到家家戶戶用石磨磨糯米，準備作湯圓材料，全家一起作湯圓，吃湯圓，現在大家都直接買現成的湯圓煮或購買已經煮好的湯圓外帶，不管有沒有參與作湯圓，但大致都會團圓吃湯圓，一家大小團圓過冬，也為今年做個美好的結尾。
冬至吃湯圓怕胖？ 聰明巧搭減份量體重不失控
熱騰騰冬至湯圓讓人食指大動，吃多當心發胖，國民健康署提醒，湯圓的熱量相當高，欲食用宜與全穀根莖類、肉類及油脂類互相取代。包餡甜湯圓使用糖、紅豆或花生配料，包餡鹹湯圓使用熱油爆香油蔥酥湯頭和肉絲配料，吃了最易發胖。
國民健康署署長邱淑媞表示，國人冬至有吃湯圓的傳統習俗，象徵著闔家團圓、凡事圓滿，但湯圓熱量不低，4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量就相當1碗飯，追求吃的補不如吃的巧。
湯圓脂肪含量高，糖分也高。邱淑媞指出，10顆甜或鹹的包餡大湯圓含有約15公克的飽和脂肪，已占每日攝取量上限的四分之三。紫糯花生湯圓10顆約含21公克的糖，已接近一日建議攝取上限，貪口腹之欲當心體重失控。
巧搭配、減份量，湯圓聰明吃不發胖。邱淑媞建議，甜湯圓含高糖分芝麻、花生內餡，湯頭建議避開糖、紅豆或花生等配料，改搭配天然的桂圓、枸杞或薑汁來提味，減少甜湯的糖分及熱量。
而鹹湯圓熱量也高得嚇人，其內餡含油脂及絞肉，建議湯頭配料不用熱油爆香油蔥酥、肉絲配料，只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜熬煮，減少油脂及熱量，還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動。
慢性病人如何吃湯圓？邱淑媞提醒，甜湯圓糖分高，建議糖尿病人改吃少量鹹湯圓並搭配蔬菜，但鹹湯圓鈉含量較高，建議高血壓、腎臟病友選擇吃少量甜湯圓，若吃鹹湯圓應避免喝湯。至於消化功能較弱或腸胃不佳者，則最好減少湯圓食用量並細嚼慢嚥，以免導致胃食道逆流。
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嗡嗡持續更新中(2016.12.21
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