嗡嗡的異想世界(lifestyle)

Hum...可能因為嗡嗡我已經到了三十歲了

覺得也可以在Blog分享嗡嗡所知道的品酒文章了!

嗯!因為嗡嗡在家喝過喜歡的威士忌 ... 算是格蘭利威 !

我覺得還不錯 只是嗡嗡我真的算是小酌 ... 算是放鬆心情.....   

比較會在家喝出去外面不太會喝酒....除了品酒會啦!

也因為某天在網路上看到一個外國人談論酒的等級之類的 於是嗡嗡就想要在自己的文章上面統整分享一下
首先，威士忌和白蘭地都是烈酒。 
兩者都是用蒸餾方法去提高酒精濃度，再用木桶陳年，酒精度一般達到40% 以上。
最大分別在於原料。
威士忌是用穀物（Grain），比如：麥芽（Malt）、大麥（Barley）、小麥（Wheat）、黑麥（Rye） 以及玉米（Maize）等。

基於原料不同，所以酒體會有一點分別。一般來說白蘭地的色澤會較威士忌來得深，也會比較濃稠。
白蘭地，來自荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」，被譽為「生命之水」。
狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒，酒精度為40-43°之間。
以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。
所以，可以看出白蘭地的原料就是葡萄了。

而嗡嗡主要的法國干邑（Cognac）區的....就是最負盛名的白蘭地（Brandy）囉~。

至於那些干邑的等級，對應著該酒在橡木桶中不同的陳年時間。

因為下個禮拜會去Martell 馬爹利在台中的品酒會 嗡嗡我先來研習一下 呵呵

  嗡嗡我又要來雞婆推薦一下好喝的調酒叫做：brandy buck (白蘭地霸克)超級好喝的....

源自於荷蘭文Brandewijn，意為「燒制過的酒」。當時荷蘭跟英國的貿易往來頻繁 ... 

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白蘭地Brandy是一種由水果發酵成釀造酒後、再通過蒸餾而成的蒸餾酒，常用材料有：葡萄、蘋果、櫻桃等水果，為保有其風味、芳香與特性，一般白蘭地酒精度不低於40%。其實，準確的說，以葡萄為原料的白蘭地應該叫「葡萄白蘭地」，而我們日常生活中常講的白蘭地，大多是指葡萄白蘭地。白蘭地通常也被人稱為「葡萄酒的靈魂」。世界各國都出產白蘭地，由於法國產的葡萄酒名聲在外，因此法國的白蘭地也最為聞名，其中以法國南部干邑的最為出名，稱為「白蘭地之王」。 

國內比較常見的白蘭地品牌有：軒尼詩（Hennessy）、馬爹利（Martell Cognac ）、人頭馬（Rémy Martin）、拿破崙（Courvoisier）、路易老爹（Louis Royer）、卡慕（Camus）、百事吉（Bisquit）、張裕（CHANGYU）等等。
法國干邑多數大作坊都生產質量卓越的白蘭地，這些名品有其特別的名稱，如：
1.Napoleon拿破崙 酒齡6年
2.Cordon Blue（藍帶） 酒齡7年
3.XO（Extra Old特陳） 酒齡8年
4.Extra（極品） 酒齡 12年
白蘭地分類：
干邑白蘭地Cognac
雅瑪邑白蘭地Armagnac（又稱阿瑪涅克）
法國白蘭地French Brandy
其他國家白蘭地Brandies or other Countries
葡萄渣白蘭地Pomac Brandy
水果白蘭地Fruit Brandy

白蘭地標籤縮寫字母的意義：
C → Cognac （干邑）
F → Fine （精純）
O → Old （陳年）
P → Pale （純凈）
S → Superior,Special（優異）
V → Very （真正）
X → Extra（特級）

等級可以區分為[由法國國家干邑酒行業管理局(BNIC)提供]：
3-STAR三星干邑：蘊藏期不少於兩年
V.S.O.P干邑：蘊藏期不少於四年
NAPOLEON干邑：蘊藏期不少於六年
X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上
根據原酒在橡木桶中貯存年限的長短，干邑酒分成許多級別，從低到高分別有VS級(即三星級)、VSOP級、XO級、EXTRA級等。VS級指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒，VSOP級指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒，XO級的原酒酒齡至少在6年半以上（注意「以上」）。干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長，質量越好，價格會越高

等級可以區分為[由法國國家干邑酒行業管理局(BNIC)提供]：
第一級 ： V.S , 即三星級.法國相關法律規定,干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上.

第二級 ： V.O, V.O.P, V.S.O.P等,干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上
VSOP來說，它是「Very Superior Old Pale」的縮寫。
用於調配VSOP的最年輕的原酒
橡木桶陳年時間不得低於4年。
VSOP這個命名的前身是「Cognac Pale」。
VSOP是允許加焦糖的（只要比例在國家干邑行業管理局的許可之內）。

第三級 ： X.O, Napoleon, Exatra等,為很老的陳年白蘭地,稱為精品或極品,勾兌時最低酒齡在6年以上.
XO，是「Extra Old」的縮寫。
用於調配XO的最年輕的原酒，在橡木桶陳年時間不得低於6年（2016年4月以後這個標準將提升到不低於10年）。
是葡萄釀製的非蒸餾酒
XO是存放時間最長的，XO就是陳年老酒的英文縮寫，其次是XOP、VS，存放時間最短的就是拿破崙。
還有一點需要指出，白蘭地在保持適當溫度濕度的橡木桶中才能叫做窖藏，裝在玻璃瓶中之後，除在極端環境之下，口味很難再有進一步變化，所以VSOP即使放上一百年也變不成XO。

消費者在購買時，雖然不懂外文，但通過酒標上這些字母的縮寫，就可知道該酒是何等級了。
VSOP 基本翻譯 abbr. very superior old pale,高級白蘭地(18-25年)
XO 基本翻譯 abbr. extra old (白蘭地規格, 藏窖年份40-75年)
一般而言:
V O： 10年成熟 ，
V S O： 15年成熟，
V S O P： 20年成熟，
X O： Nepoleon（拿破崙）40年成熟，
Extra： 70年成熟。

 Dear all ^^ :

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【未完待續】(2019-04/17)