嗡嗡的異想世界(lifestyle)

嗡嗡碎嘴前言：

因為昨天我買了露營專用的烤盤

家人磨刀霍霍～說要去山上烤肉

只是～我們在霧峰山上沒有水～所以　我想說回家把烤盤帶回去烤

這樣能夠　知道水要多少～以及餐具和盤子以及所需的食材能帶哪些！

 野炊我買的　烤肉必帶

矽膠砧板/刀子/小鍋具/碗筷/杯子

烤爐

食用水＋自來水

冰塊

可以去迪卡農購買！

  露營廚具和野炊鍋具的挑選訣竅

因為戶外料理時使用的烹飪器具，為了使用方便或多功能～有別於在家庭中日常使用的烹飪器具，這一點很重要，家用和戶外用上方便的烹飪器具的特徵有很大的不同，在選擇戶外用的烹飪器具的同時，要掌握以下幾點。

嗡嗡我建議帶矽膠砧板～輕巧！只要有萬能菜刀和小刀就可以切食材！我的烹煮方式就是篝火。

因為有很多好處~因為嗡嗡我家有枯木

所以有綿延不絕～永續的火 ! 煮、除了煮湯或飯之外之外煎、烤、煙燻及保溫的多功能燃媒效果！

而肉排因長時間掛在篝火之上，達到低溫烘烤及煙燻雙重效果，而後烤熟取下的羊排，還可以放置在篝火旁，維持保溫效果。

注意：

１．烤肉千萬不要烤焦　

２．嗡嗡烤肉都不沾醬烤　

３．鋁箔紙是要霧面朝外，用光面接觸食物　

４．竹籤先煮過，減少有毒物質

 食材

吐司

生菜　和家裡種的紫蘇葉！

泡菜

蔬菜 甜椒│高麗菜│番茄│菠菜│花椰菜

雞肉

菇類　如金針菇×蘑菇×美白菇×香菇×菌菇等

筊白筍

五花肉

台灣鯛

青蔥

薑

洋蔥

透抽

蝦或快熟的海鮮

檸檬

 　沾醬五花肉

－　五花肉２條

－　沾醬：芝麻醬、蒜泥、清醬油、味霖│糖、辣醬　可以再加些白芝麻！

清爽沾醬：把蒜泥加入蜂蜜、檸檬汁及鹽

適合一開始火剛起來時用最好！

１把五花肉洗淨再用餐巾紙擦乾

２把五花肉放在炭火上烤

３用筷子能輕鬆穿過就代表熟了　烤到焦脆

４再用兩隻夾子夾五花肉起來甩油至烤網中大概四下（要小心注意！

５能使烤好的肉有煙燻味～再把熟透的肉切片～小心燙！

▲五花肉沾醬後就可以包上蒜頭和韓式泡菜以及生菜我是用紫蘇葉　這樣包著吃　超讚！

 　絲瓜蛤蠣湯

把土沙後的蛤蜊清洗備用。　吐沙方式：用水把蛤蠣淹沒再加鹽巴放２－３小時即可！

２．絲瓜先去皮，切小滾刀塊。

３．鍋中放水，湯滾投入絲瓜，再加一些水滾時加蛤蜊同煮。 待蛤蜊全開口，調味即可。

 　檸檬尼羅河魚湯

食材：魚片　青蔥　洋蔥　薑　檸檬　番茄　喜歡蔬菜　菇類　白酒

烘焙紙跟鍋子 歐芹 和羅勒

2.把切好洋蔥片、薑片放在鍋具裡的烘培紙要放著可以把全部包裹起來的大小│竹筒裡的底層

3.再放上魚片或海鮮以及番茄切片和菇類也可以加自己喜歡的菜（蘆筍│玉米筍或豆腐等）

4.把檸檬切片放上再加上啤酒或白酒以及鹽以及蔥花或蛋

5.蓋上蓋子悶煮或者把烘培紙輕輕封上～注意　別封死和壓平 膨脹的時間可以預估推算正在蒸～烤煮的時間!

6.蒸煮要多一些時間 

筊白筍烤煮辦法：把前段放在長方形的烤架中間排成兩排　請放在前端！

觀察筊白筍的外皮炭烤顏色來移動燒烤的位置就可以平均受熱啦!

 　若想要烤鹽魚可以用台灣鯛

先把魚的裡面清用水清洗乾淨～再用廚房紙巾擦乾魚表層！

把蒜頭及想放的香料如迷迭香、檸檬巴西里青檸檬皮等放在魚肚裡增添香氣!不過粗鹽請不要沾到

並用薄鹽放在魚的表層

在烤網架上面鋪整好青蔥 ▶ 再放好魚上面再鋪好青蔥

再用烤肉架放在上方一起小心翻轉 約烤20-30分用筷子若可插入即可食用! 

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【未完待續】(2023/06/26～0628)